カレーうどん

1人分の栄養価　エネルギー297kcal　塩分　3.6g

材料（大人2人分）

• うどん（生）　140g
• 鶏肉モモ小間切り　50g
• たまねぎ　140g（1/2個）・・・スライス
• にんじん　30g（1/5本）・・・いちょう切り
• サラダ油　3g（小さじ1弱）・・・炒め油
• ねぎ　30g（1/5本）・・・小口切り
• ほうれん草　30g（1株）・・・ざく切りにしてゆでる
• カレー粉　1.3g（小さじ1/2強）・・・炒る
• しょうゆ　20g（大さじ1強）
• 酒　1.5g（小さじ1/3強）
• 本みりん　10g（大さじ1/2強）
• 天塩　1.3g（小さじ1/5弱）
• さば厚けずり　5g
• 水　520g（2カップと大さじ8）
• でんぷん　5g・・・同量の水で溶く

作り方

1. さば厚けずりと水で出汁をとる。
2. うどんは時間を考慮してゆでる。
3. 材料はそれぞれ切る。ほうれん草は下ゆでする。
4. 油で玉ねぎ、鶏肉、人参を炒め、出汁を入れて煮る。
5. 野菜がやわらかくなったら調味し、水溶きでんぷんを入れる。
6. ゆでたうどんを入れ煮込み、ねぎ、ほうれん草を入れ仕上げる。

ワンポイント

カレー粉を炒ると風味がでます。（トースター可）
うどんは、ゆでうどんや冷凍うどんを使うと、簡単に作れます。
だしはお好みのものでもかまいません。

ひとくちメモ

カレーうどんは、そばやの和風の出汁のうどんに、カレー粉を入れ、カレー風味にしたもので、玉ねぎが入ります。
カレー南蛮の「南蛮」は葱（長ねぎ）のことを指します。
カレーうどんを食べる際に麺を箸で取り落としたり、あるいは汁が跳ねたりすると衣服が汚れます。注意しましょう。

このメニューは、きよせ子どもの食ネットワーク・清瀬第三小学校が担当しました。