野菜のあんかけ豆腐

1人分の栄養価　エネルギー236kcal、塩分2.8g

材料（大人2人分）

• 木綿豆腐　1／2丁
• 片栗粉　小さじ3
• サラダ油　少々
• 人参　1cm
• 生しいたけ　1枚
• 万能ねぎ　2本
• だし汁　1／2カップ
• しょうゆ　小さじ1
• みりん　小さじ1／2

作り方

1. 木綿豆腐は半分の厚さに切り、両面に片栗粉をまぶす。
2. フライパンに油を入れ、豆腐の両面をきつね色になるまで焼く。
3. 人参、しいたけは細切り、万能ねぎは斜め切りにし、調味料で煮て、残りの片栗粉を水で溶き加え、豆腐にかける。

このレシピは、きよせ子どもの食ネットワーク会議・清瀬地域栄養士会が担当しました。