豆腐のチャンプルー

1人分の栄養価　エネルギー154kcal、塩分0.9g

材料（大人2人分）

• 絹豆腐　180g
• ベーコン　18g
• もやし　80g
• にら　30g
• 人参　20g
• 卵　1個
• かつおぶし　少々
• 油　小さじ1
• しょうゆ　小さじ1
• 塩　少々

作り方

1. 絹豆腐は大きめにくずして水気を切っておく。
2. 人参、ベーコンは短冊、にらは3cm程の長さに切っておく。
3. 熱した鍋に油をしいて人参を炒め、その後にベーコン・もやし・にらを加えてさっと炒める。
4. 3に水気を切った絹豆腐を加え、さっと混ぜ合わせる。
5. 卵を溶いて4にまわし入れ、へらなどで大きくかき混ぜながら炒める。
6. しょうゆ、塩で味をととのえ、最後にかつお節を加えて火を止め、出来上がり。

このレシピは、きよせ子どもの食ネットワーク会議・清瀬上宮保育園が担当しました。