かじきとさつま芋のかき揚げ

1人分の栄養価エネルギー194kcal、塩分1.2g

材料（大人2人分）

• かじきまぐろ120g
• しょうゆ4g
• 酒2g
• 塩0.8g
• さつま芋40g
• 長ねぎ8g
• 小麦粉40g
• 片栗粉8g
• 水60ml
• 揚げ油適量

作り方

1. かじきまぐろは1.5センチ角に切り、しょうゆ、酒、塩で下味をつけておく。
2. さつま芋は皮をむいて1センチ角に切り、水にさらす。
3. 小麦粉と片栗粉2を合わせ、水に入れて混ぜる。
4. 汁気を拭いたかじきまぐろと、水気を拭いたさつま芋、ねぎを加えて混ぜる。
5. 180度に熱した油に、スプーンで落とし入れる。

このレシピは、きよせ子どもの食ネットワーク会議・清瀬駅前乳児保育園が担当しました。