人参ご飯

1人分の栄養価　エネルギー 300kcal　塩分　0.8g

材料（大人2人分）

• 精白米　1合
• 人参　小1本（100g）
• クレソン　1/4束
• 酒　大さじ1
• オリーブ油　小さじ1.5
• 塩　少々

作り方

1. 精白米はといでザルにあける。人参はすりおろす。クレソンは細かく切っておく。
2. 炊飯器に米を入れて、指定の目盛りの水加減よりやや少なめの水を加える。すりおろした人参・酒・オリーブ油・塩も加えて炊く。
3. 炊き上がったら、5分蒸らしてクレソンを加えてさっくりと混ぜる。

このメニューは、きよせ子どもの食ネットワーク・清瀬地域栄養士会が担当しました。