さんまと切り干し大根の炊き込みごはん

1人分の栄養価　エネルギー338kcal　塩分　0.8g

材料（大人2人分）

• 精白米　1合
• さんまのかば焼き缶　1/2缶（40g）
• 切り干し大根　15g
• 干ししいたけ（スライスでも可）2.5g
• しょうゆ　小さじ1
• 酒　大さじ1/2
• しょうがのせん切り　10g

作り方

1. 米1合を洗ってザルにあける。
2. 切り干し大根をキッチンバサミで1センチ幅位に切って水洗いし、干ししいたけと一緒に水に戻して、軽くしぼっておく。（※戻し汁は炊き込む時に使うので捨てずにとっておく。）
3. 炊飯器に米を入れ、1合の目盛まで戻し汁を加え2の材料と調味料、さんま缶、しょうがの半分量を入れて炊飯する。
4. 盛り付ける時に、残りのしょうがをごはんの上にのせる。

ワンポイント

大葉やのりなどを刻んでのせると風味が増します。

このメニューは、きよせ子どもの食ネットワーク・清瀬地域栄養士会が担当しました。