シンジューシー

1人分の栄養価　エネルギー　398kcal　塩分　1.3g

材料（大人2人分）

A

• 精白米　170g（200ccカップ1杯強）
• 精麦　15g（大さじ8強）
• しょうゆ　8g
• 水　230cc

B

• 豚肩小間肉　40g
• しょうが（みじん切り）　0.75g（小指1/4ヶ）
• 酒　3cc

• 天塩　小さじ1/5
• こしょう　少々
• 炒め油　適量
• ごぼう（ささがき）　15g（6cm）
• にんじん（せん切り）　15g（1cm）
• 刻み昆布（ざく切り）　1.3g
• 本みりん　小さじ1/5
• 白ごま　小さじ1弱

作り方

1. 米、麦、しょうゆで炊飯する。（A）
2. 豚肉はしょうが、酒で下味しておく。（B）
3. 白ごまは、から煎りする。
4. 油で豚肉、ごぼうをしんなりするまで炒める。
5. にんじん、昆布を加え、炒め、調味する。
6. 炊き上がったご飯に、5を混ぜ合わせる。

シンジューシーは豚肉を使った沖縄風炊き込みご飯です。「シン」は沖縄の方言で肉、「ジューシー」は炊き込みご飯の意味です。沖縄では豚肉と昆布を良く使います。

このレシピは、きよせ子どもの食ネットワーク会議・清瀬第三小学校が担当しました。