ほうれん草たっぷりお吸い物

1人分の栄養価エネルギー86kcal、塩分2.1g

材料（大人2人分）

• ほうれん草　1/2把
• たまご　1コ
• だし汁　500ml
• 塩　小さじ1/2
• みりん　小さじ2
• しょうゆ　小さじ1

作り方

1. ほうれん草を下ゆでする。水にさらしてアク抜きし、水気をしぼり3cmの長さに切る
2. 鍋にだし汁、塩、みりん、しょうゆを入れて煮立て、1を入れる。
3. たまごを溶いて、ほうれん草の上から回し入れる。ひと煮立ちして、火を止める。

コメント

• ほうれん草は前日の夜にゆでておくと、朝ごはんの支度が簡単になります。
• 溶きたまごを電子レンジで20秒くらい温めておくと、だし汁の中で早く固ります。

このレシピは、きよせ子どもの食ネットワーク会議・産業振興課（市内農家　村野渚子さん）が担当しました。