だまこ汁

1人分の栄養価エネルギー105kcal、塩分1.1g

材料（大人2人分）

• 鶏こま肉　10g
• サラダ油　1g
• ごぼう　20g
• 人参　20g
• 大根　40g
• こんにゃく　20g
• しめじ　10g
• 油揚げ　10g
• 葱　10g
• だまこ餅（冷凍）　40g
• だし汁
• 鰹節　6g
• 水　250g
• 鶏骨　4g
• 葱　4g

A

• 酒　4g
• 食塩　0.6g
• うすくちしょう油　10g
• みりん　1g

作り方

1. 鶏こま肉、ごぼう、人参、大根、こんにゃく、しめじ、油揚げ、葱は食べやすい大きさに切る。
2. 水を火にかけお湯をわかす。
3. 湯の中に鰹節・鶏骨・葱を入れだしをとる。
4. サラダ油で鶏肉とごぼうと人参を炒める。
5. 3の出し汁を加える。
6. 大根・こんにゃく・しめじ・油揚げ・葱・だまこ餅を入れて煮る。
7. Aを入れて味を調える。

注：だまこ餅がなければ、ご飯をすり鉢でつぶし2㎝くらい団子にして、テフロン加工のフライパンで焼き色をつける。

コメント

きりたんぼの様な汁物で寒い時期におすすめです。

このレシピは、きよせ子どもの食ネットワーク会議・清瀬第十小学校が担当しました。