鶏ひき肉とれんこん団子の胡麻汁

1人分の栄養価エネルギー208kcal、塩分0.9g

材料（大人2人分）

• 鶏ひき肉　100g
• れんこん　60g
• みそ　大さじ2/3
• 酒　大さじ1/2
• 片栗粉　大さじ1と1/3
• 水　1と1/2カップ
• 鶏ガラスープの素　大さじ1/4
• 春雨（乾）　20g
• 小葱（小口切り）　1/4把
• 煎り白すりごま　大さじ1

作り方

1. れんこんは皮をむき、すりおろす。
2. 春雨はぬるま湯で戻し、湯切りして食べやすい長さに切る。
3. ボールに鶏ひき肉、すりおろしたれんこん、みそ、酒を入れて混ぜ、粘りが出たら片栗粉を加え、さらに混ぜる。
4. 鍋に水と鶏がらスープの素を入れて火にかける。3をスプーンですくい、鍋の中に落とし入れ、中火で煮る。
5. 春雨を加え、みりん、塩で味を調えたら、小葱、煎り白すりごまを加える。

コメント

お好みで粗挽き黒こしょうを加えると、おいしくいただけます。

このレシピは、きよせ子どもの食ネットワーク会議・清瀬地域活動栄養士会が担当しました。